干煸翅尖

作者： 西橙贰

好吃😋

用料

• 鸡翅尖 一斤
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一大把
• 菜籽油 适量
• 姜 一块
• 蒜 几颗
• 葱 一根
• 香叶 一片
• 八角 一颗
• 小茴香 一小把
• 橘皮 一小块
• 酱油 适量
• 白酒 一小勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 芝麻 一把

干煸翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅尖冷水下锅，加葱一节、姜一块、花椒数粒，焯水数分钟，捞出沥干

步骤 2

花椒、干辣椒泡热水一会儿，沥干，姜切片、蒜拍破、香料放一起

步骤 3

锅热下菜籽油，下翅尖煸炒

步骤 4

翅尖煸至微黄，下干辣椒、花椒、八角、香叶、橘皮、姜片、蒜、葱、小茴香

步骤 5

炒香后，加酱油适量

步骤 6

翻炒至辣椒微焦，撒一小撮白糖，尝咸淡，淡了加盐

步骤 7

关火，借助余温加味精、芝麻，炒匀出锅

干煸翅尖的小贴士

翅尖冷水焯水，焯完热水清洗

菜谱创建时间：2025-02-15 22:39:46