盐菜脆哨炒饭(贵州风味)

作者： 余小西的四季三餐

经典贵州风味的盐菜脆哨炒饭，完全不用菜，可以连吃三大碗，脆哨有点猪油渣的口感，香香脆脆，盐菜有梅干菜的香味，在网红店山石榴吃过一次，特别惊艳，网购了贵州的盐菜和脆哨，在家成功复刻。

用料

• 盐菜 30g
• 干辣椒 3g
• 脆哨 10g
• 葱花 少许
• 米饭 一碗

盐菜脆哨炒饭(贵州风味)的做法步骤

步骤 1

贵州盐菜30g，干辣椒段3g，脆哨10g，葱花少许，米饭一碗。（隔夜剩米饭，粒粒分明的最好，贵州的盐菜和脆哨可以网购买到）

步骤 2

锅中倒油（猪油更香），下入盐菜和干辣椒爆香。

步骤 3

倒入米饭，小半勺薄盐生抽，几滴老抽，少许鸡精，翻炒均匀。

步骤 4

米饭翻炒均匀后，倒入脆哨翻炒。（注意：盐菜本身是有咸味的，基本上可以不用加入盐了）

步骤 5

出锅前，撒上葱花。

步骤 6

出锅，太香啦！

盐菜脆哨炒饭(贵州风味)的小贴士

盐菜本身是有咸味的，基本上可以不用加入盐了。

菜谱创建时间：2025-02-16 21:42:38