滑溜里脊

作者： 黑手套TT

用料

• 里脊

滑溜里脊的做法步骤

步骤 1

葱切末 蒜切片、姜切菱形片、胡萝卜菱形片、木耳切小朵、黄瓜切菱形片，蘑菇切片、笋切片 大约挑选几样就可以。 姜末和一半的蒜片 葱末泡大约100ml水加一勺盐1/3勺味精

步骤 2

里脊肉切片，放盐 1/2勺、1/5勺小苏打、味精胡椒粉 葱姜水20% 抓匀起胶，放少一点的鸡蛋清和玉米淀粉搅匀然后再和里脊抓匀。最后放几滴香油 葵花籽油倒一些抓匀

步骤 3

胡萝卜木耳可以先炒一下水，热锅冷油，油温高一点大约150度左右下里脊片，8成熟出锅

步骤 4

热锅冷油下一半的蒜葱末，出香味后放姜蒜葱水，烧熟加入配料和肉烧热后勾芡，可以勾芡大一点。溜要求芡水多一点

菜谱创建时间：2025-02-17 12:53:13