春菜★豌豆苗

作者： 我家的屋灶间

【雨水】 这一天特别想吃嫩嫩的芽菜。 昨夜肩颈又寒又痛， 半夜的时候听到了小雨的声音， 我的身体比天气预报更准确。 疼到凌晨三四点才睡下， 第二天中午出发去超市食材。 超市标的豌豆苗是粗叶子， 最终我还是在叮咚app里买了。 几年前吃过朋友做的凉拌菜， 里面有腐竹， 她加了一种醋， 马上就变成了另一种风味， 让我难忘。 我在超市里试图找那种醋， 买了玫瑰米醋。 能不能做出当时的口味呢？

用料

• 豌豆苗 200g
• 腐竹 少量
• 金针菇 100g
• 花生米 少量
• 白芝麻 少量
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 半勺

春菜★豌豆苗的做法步骤

步骤 1

锅里水加盐，加一点食用油。

步骤 2

放入金针菇和豌豆苗，约20秒后捞起沥干。放入泡发后的腐竹，约8秒后捞起马上放入凉水。

步骤 3

把所有食材放在盆里，放调料搅拌。装盘即可。

春菜★豌豆苗的小贴士

为了这件事，我特意发消息给那个几年未联系的朋友。才得知她习惯用陈醋，她是山西人，吃不惯南方的醋。我搜了下淘宝，原来山西的醋是地方特色物产。

菜谱创建时间：2025-02-19 01:12:44