果酒炖牛舌汤

作者： Benicewoman

用料

• 牛舌 2磅
• 洋葱 1个
• 蒜 1个
• 葡萄果酒 30毫升
• 盐 少许

果酒炖牛舌汤的做法步骤

步骤 1

牛舌洗净，放锅里，冷水没过牛舌，加入少许料酒，中火煮1.5-2小时（我煮了2小时）。然后取出冷却10-20分钟，不烫手就可以，舌苔面划一刀，就可以剥离舌苔了。

步骤 2

祛舌苔和筋膜后，切成小块（方便煮软烂），备用。

步骤 3

我用了4.5quart左右的铸铁锅，先下少许食用油煸炒蒜头和洋葱块；煸炒到洋葱边缘有微微变黄出香即可。此时加入1800毫升冷水，盖盖子煮开。

步骤 4

煮开后加入牛舌块，葡萄酒30毫升，盖盖用中火（如果最大是10，我用的是4档位）煮1-1.5小时。看自己喜欢的软烂程度定时间。

步骤 5

本来应该是用清酒的，家里没有备，就用了酒精只有5.5%的白葡萄果酒代替。😂

步骤 6

我煮了1.5小时，水份蒸发掉1/4的样子。汤汁浓白。

步骤 7

盛在碗中按口味加入盐，就可以开吃啦。牛舌非常软烂，鲜香。美味呀😋

菜谱创建时间：2025-02-19 06:30:37