开心果吐司+奶酪欧包

作者： 肥仔学做饭

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 23g
• 干酵母 2.5g
• 淡奶油 25g
• 鸡蛋液 40g
• 水 110g
• 开心果酱 25g
• 黄油（后放） 25g
• 盐（后放） 1.8g
• 【馅料：开心果奶酥】
• 黄油 12g
• 奶粉 25g
• 开心果酱 8g
• 鸡蛋液 8ml
• 白砂糖 5g
• 【馅料：车厘子奶酪】
• 奶油奶酪 100g
• 果酱 15g
• 白砂糖 8g

开心果吐司+奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

低速3min成团+高速4分钟打至粗膜，加入解冻好的黄油和盐： 再次低速3min成团+高速6min打出手套膜 （我没打出来就这样用了，希望下次能出膜）

步骤 2

面团封保鲜膜，烤箱30度发酵60min； 同时做两种馅，按配方解冻搅和就行了

步骤 3

按照这个博主的方法整形

步骤 4

提前预热，160度上下火，烤14分钟取出吐司刷蛋液洒坚果碎，欧包盖锡纸

步骤 5

160度再烤10分钟

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2025-02-19 12:07:14