解锁99%烘焙新手9都问的奶油打发状态干货！！

作者： 烘焙美食爱好者

后台经常收到小伙伴的询问为什么自己打发奶油总是打发不好呢？ 奶油很稀，未成型？要么形状不好看！这些问题出现的原因就是打发过头或者没打发 今天给大家整理了一下打发奶油如何查看状态的技巧，赶紧学起来在下面交作业吧！ 奶油打发状态及用途： ⭕️5-6分 奶油能呈现泡沫质感，奶油会滴落 用途：制作慕斯蛋糕、奶盖爆浆、奶油调色等 ⭕️7-8分 奶油纹路清晰、无流动状，拉出大弯勾状态 用途：蛋糕抹面，调口味等 ⭕️9分 纹路清晰，拉出小尖勾 用途：蛋糕夹馅，裱花等 ⭕️10分 奶油组织粗糙，偏硬不好抹面 用途：制作各种夹馅，做雪媚娘、蛋糕卷馅等

用料

• 奶油 200克

解锁99%烘焙新手9都问的奶油打发状态干货！！的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2025-02-20 16:29:35