紫苏牛蛙锅

作者： 虫虫和美食

冬天就喜欢吃各种锅，这个紫苏牛蛙香辣可口，蛙肉嫩，不错

用料

• 牛蛙 约600克
• 油 适量
• 胡椒粉 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 半汤匙
• 紫苏酱 约25克
• 莴笋 1根
• 新鲜紫苏 一把
• 青辣椒 1根
• 红辣椒 1根

紫苏牛蛙锅的做法步骤

步骤 1

宰杀好的牛蛙600克砍小块，用适量胡椒粉、生抽、半茶匙盐腌制10分钟

步骤 2

热锅冷油，放入腌制过的牛蛙（腌制的牛蛙要滤除水份）

步骤 3

中火煎炸定型后捞出，注意油炸过程不要反复翻动

步骤 4

热油冷油放入蒜头爆香，再放入一包紫苏酱拌炒均匀

步骤 5

放入莴笋条拌炒均匀

步骤 6

放入适量热水烧开，煨煮2分钟

步骤 7

放入炸过的牛蛙块

步骤 8

煨煮3分钟入味

步骤 9

起锅前放入紫苏叶、切段的青辣椒、红辣椒拌炒均匀就可以了

步骤 10

装盘的时候将莴笋条放到砂锅底部

步骤 11

炒好的牛蛙铺在表面，如果吃到一半太冷了，直接整锅加热，或直接放个小炉，边加热边吃，那可太爽了。

紫苏牛蛙锅的小贴士

1、牛蛙每只半斤的比较嫩； 2、如果没有紫苏酱就放入3汤匙豆瓣酱，或者用火锅底料也可以

菜谱创建时间：2025-02-20 20:30:02