椒盐芝麻饼

作者： 亮晶晶的厨柜

过程图片候补，望见谅

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 200克
• 熟芝麻 50克
• 盐 10克
• 油 适量
• 花椒粉 适量

椒盐芝麻饼的做法步骤

步骤 1

称量面粉400克，酵母4克用200克温水化开倒入面中，搅拌成絮状，揉成面团盖保鲜膜放置温暖处醒发至两倍大。

步骤 2

椒盐油酥的配置:熟芝麻50克擀碎放置碗中加盐10克、少许花椒面、适量干面粉、加入食用油搅拌粘稠状备用。

步骤 3

将醒发好的面团揉光滑，擀成大片，将椒盐油酥均匀涂抹在擀好的面片上，卷成卷，切分为大小均匀的剂子，将剂子擀长再卷成饼胚，将饼胚擀成小饼，切记要有一定的厚度，不可太薄，醒发约10分钟，即可上锅烙制。

步骤 4

烙制全程保持中火+，过程中刷少许油。

步骤 5

刚出锅的小饼一定放在帘子上才能保证外皮酥脆。

菜谱创建时间：2025-02-22 16:24:06