欧包

作者： 大牵牛

不要用口味与健康做交换。 美味，健康我都要，那就是欧包！

用料

• 高筋粉 400
• 水 320（80%含水量左右）
• 酵母（干） 5克
• 盐 3克
• 糖 15-20克

欧包的做法步骤

步骤 1

处理果干。空气炸锅160度，15分钟。目的是祛除水果里的一些水分。

步骤 2

把除果肉和奶酪以外的食材混合成团就行。静置30分钟，记得套上保鲜膜。 揉面，再静置30分钟 再揉面，再静置30分钟 重复三次之后，面筋形成，开始一发。 很快会发到两倍大。 然后到出发酵后的面团，拉扯，铺上果干和奶酪，卷起来，进行二发。

步骤 3

二发后的胖子。

步骤 4

烤箱上下230度，30分钟。中途翻面，为了上色均匀。 图片上的面包，烤之前我撒了些白砂糖，喜欢焦糖味的可以加。

步骤 5

脆，香，但不干。

步骤 6

内心很柔软

步骤 7

无油无蛋无奶，三无面包🍞口感很丰富。

菜谱创建时间：2025-02-22 17:43:46