红酸汤牛蛙

作者： 虫虫和美食

用类似烫火锅的做法来做个酸汤牛蛙，酸爽带劲

用料

• 牛蛙 约800克
• 盐 1茶匙
• 糖 半汤匙
• 生粉 1汤匙
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量
• 红酸汤 约250克

红酸汤牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙8只约800克，用厨房剪刀剪成小块；

步骤 2

加入1茶匙盐、半茶匙糖、1汤匙生粉、适量白胡椒粉、葱段、姜丝抓腌10分钟

步骤 3

油温150度（筷子放入有密集小气泡）

步骤 4

放入腌制好的滤干水份的牛蛙

步骤 5

过油约1分钟定型后捞起

步骤 6

一个莴笋切片，入清水锅加1茶匙盐烫熟

步骤 7

捞起垫在碗底

步骤 8

1块钱绿豆芽（约3两），入清水锅加1茶匙盐烫熟

步骤 9

捞起垫在莴笋上

步骤 10

锅里放入250克红酸汤、500克清水煮开

步骤 11

放入过油的牛蛙熬煮3-5分钟入味

步骤 12

将牛蛙和汤汁淋到碗上，摆上青红辣椒段

步骤 13

淋上热油就完成了，酸爽开胃哦

红酸汤牛蛙的小贴士

1、牛蛙下锅前要滤去葱段姜丝，用厨房用纸吸干表面水分，否则就要迅速下锅然后加盖，容易爆油

菜谱创建时间：2025-02-22 21:01:00