家庭版梅菜扣肉

作者： 饿着的灵魂

女儿老喜欢吃这个了，可惜快一年女儿不来我这里了。

用料

• 姜 一小块
• 盐 少许
• 大料 八角香叶桂皮
• 肉 五花肉
• 梅干菜 适量
• 酱油 少许
• 老抽 少许
• 葱 一节

家庭版梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

所需食材。梅干菜泡凉水，清洗捞出，留泡梅干菜的水备用。

步骤 2

肉放油锅炸，炸的程度再比图中再金黄深一些。捞出后用钢丝球刮去黑色，放水里煮至用筷子一插就能插进去为止。

步骤 3

锅里放油，下切好的葱，姜沫，大料炒香，放梅干菜，再倒入泡梅干菜的水少许，放适当盐味精，微煮一会，盛出。

步骤 4

将煮好的肉放凉，用少许酱油老抽生抽调合，涂抹肉上，晾一会，在涂一遍，然后切片，厚度可一个一元硬币厚也可五毫米厚，这个可依个人喜好而切；切好后准备一深一点的碗，将切好的肉肉片朝下码好，最后将炒好的梅干菜铺在肉上。用保鲜膜封住放冰箱冷藏五六个小时或者一晚上。

步骤 5

上蒸锅蒸或者高压锅内，蒸锅蒸一小时，高压锅20分钟。

步骤 6

蒸好后冷却一会，用盘子扣住，一手托碗底，一手按住盘子，迅速将碗底朝上扣过了。

步骤 7

上米饭，开吃。

菜谱创建时间：2025-02-23 12:41:49