蘸水面（裤带面）家常做法

作者： 星淬阁主

宝贝想吃蘸水面，那就安排😊

用料

• 面粉 2碗
• 西红柿 2个
• 葱 适量
• 蒜 半个
• 辣椒面 两勺
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 鸡精 适量
• 小青菜 五颗
• 鸡蛋 2个

蘸水面（裤带面）家常做法的做法步骤

步骤 1

两碗面粉（根据人多少按量加），撒些盐，加凉水，把面和好，醒一个小时，然后把面擀成如上图，案板撒些油，防止粘住，再用保鲜膜盖上，再醒一小时，利用醒面时间，制作蘸水料，如下步骤：

步骤 2

半瓣蒜，用刀拍碎，切粒，少量葱，热油（油可以适量多些）爆香。

步骤 3

然后加两勺辣面子，翻炒几下，放入盐、调料（花椒面、十三香等）、生抽、鸡精、蚝油

步骤 4

接着把切好的西红柿🍅，切丁放到瓢中，翻炒，吵到起沙，西红柿汁都出来后，加水，煮沸。

步骤 5

在沸腾后，淋入一颗打好的鸡蛋液，稍微煮会，蘸水就做好了。

步骤 6

面醒好后，接着扯面，把面切成宽条状，然后用擀面杖擀宽，接着一拉就行。

步骤 7

拉好的样子，在我们地方叫裤带面

步骤 8

然后开始下面条煮熟，可以放几颗小青菜🥬

步骤 9

面捞出来，面汤一定要盖过面，避免坨到一块，如图：开吃。 宝贝四年级，吃的比我多👍

蘸水面（裤带面）家常做法的小贴士

醒面时间一定要到位，否则面拉不开，一拉就断。

菜谱创建时间：2025-02-23 13:16:43