春&红烧小黄鱼

作者： 节气食谱

大黄鱼补补脾

用料

• 大黄鱼 2条700g
• 干香菇 10个
• 葱 1根
• 蒜 半头
• 姜 1块
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一小把
• 干辣椒 适量

春&红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

黄鱼用厨房纸擦净（以免煎的时候炸锅）

步骤 3

改刀

步骤 4

葱切段，姜切片，蒜去皮即可

步骤 5

热锅起油，撒点盐防止粘锅

步骤 6

鱼每面煎至金黄（每面2min左右）

步骤 7

倒掉多余的油，用余油煸炒葱姜蒜

步骤 8

将鱼和葱姜蒜放入黑珐琅锅，加入开水没过鱼身

步骤 9

煮开后加入香菇和香菇水

步骤 10

再次煮开后，加入适量干辣椒，1勺蚝油，适量生抽，适量老抽，1小把冰糖，适量盐调味（边尝边调，不用太咸）

步骤 11

每面各烧10min，收汁即可

菜谱创建时间：2025-02-23 16:25:17