超软面包

作者： 凤尾竹-2

配方 1,牛奶液种部分： 高筋粉~100克 牛奶~200克 1个全蛋（或者50克蛋黄） 耐高糖酵母~5克 混合好材料放冰箱冷藏发酵一夜 或者放室温发酵4小时以上 2,面团材料： 高筋粉~400克 白砂糖~60克（原方100克） 奶粉~25克 盐~6克 水~110克 常温黄油~80克（后放）

用料

• 高筋面粉

超软面包的做法步骤

步骤 1

1+2（除黄油外）混合好所有材料 揉出厚膜再加入黄油80克 一直揉到出薄膜的状态 把面团发酵至2倍（手指戳窝不反弹） 再把面团分割成100克左右的面剂 收圆盖保鲜膜松弛一会儿 5个贝果 5个红薯馅（蒸熟的红薯1个+50克奶粉+20克黄油） 依次放入整形好的面团二次醒发至1.5倍 用刀割出喜欢的形状，挤黄油，表面筛干面粉或糖粉 烤箱预热，上下火170度烤18分钟，柔软的面包出炉啦👏👏

步骤 2

菜谱创建时间：2025-02-23 19:19:36