芝士贝果

作者： 雨齐_1lp7

第一次尝试做贝果，虽然样子还欠佳，但是味道很不错，这款是无油版，配方做了5个贝果，上下热风，200度15分钟左右。

用料

• 面团：
• 王后硬红高筋粉 250克
• 酵母 3克
• 温水（冷水） 160克左右
• 盐 3克
• 细砂糖 8克
• 馅儿料：
• 玉米粒（即食） 40克
• 芝士（马苏里拉） 60克
• 熟黑芝麻 5克
• 欧芹碎 少许
• 午餐肉 40克
• 煮贝果的糖水：
• 水 500克
• 糖 20克

芝士贝果的做法步骤

步骤 1

用了王后的硬红高筋粉（一般高筋粉也可以），加入酵母、糖、盐，倒入一半水，厨师机1-2档打一下，慢慢加入余下的水，（因为每种面粉吸水量不一样，所以不要一下子全部加入，面团能揉成团就差不多了），打1-2分钟后开到5-6档打4-5分钟，最后再加快点打1-2分钟，看一下面团出手套膜就可以取出，分5团面团（一个面团大概80多一点），加盖醒发20分钟。

步骤 2

把午餐肉切丁，其他材料混合即可，（如果喜欢很湿润的话也可以加点橄榄油）

步骤 3

醒发好的面团有点粘手，可以撒点干粉，擀成长方形

步骤 4

加入30克左右的馅儿料

步骤 5

先把上面的面皮盖下来，差不多包裹住馅儿，

步骤 6

然后往下翻卷，揉搓成长条，最后两头交替包裹捏牢，把一圈收口的边也捏一下，以免散架（中间圆空可以在捏捏大，我这样烤好就靠在一起了）

步骤 7

放烤箱醒发功能再发30分钟

步骤 8

醒发好的差不多大了一圈，这个时候记得预热烤箱，上下热风，200度，（没有热风也可以v）

步骤 9

将糖水煮到边缘一点气泡即可，

步骤 10

先把正面盖在水里煮30秒左右，拿掉纸翻过来再烫一下取出来，沥干水份

步骤 11

煮完差不多这样的状态，取的时候注意不要捏扁奥！

步骤 12

放入预热好的烤箱，200度上下热风，烤15分钟，到10分钟的时候关注一下表面，如果上色太深的话左右几分钟可以用锡纸盖一下，以免太焦。

步骤 13

出锅这样的感觉，咬上去表皮焦香，里面松软，还有芝士的香味，好吃！

步骤 14

吃一个很饱，早餐解决了！

菜谱创建时间：2025-02-23 23:13:49