岩烧乳酪面包

作者： Tina_owpx

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋液 1个
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 纯牛奶 130克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 岩烧乳酪酱：
• 奶酪片 3块（60g）
• 奶油 60克
• 黄油 20克
• 糖 30-40克
• 盐 1克

岩烧乳酪面包的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油以外的所有材料倒入厨师机搅拌至粗膜。

步骤 2

加入盐和黄油，搅拌至如图中手套膜。然后发酵至2倍大。

步骤 3

分成10个，搓成小圆。松弛20分钟左右。

步骤 4

用擀面杖擀平，两边往里面卷，再对折捏紧收口，搓橄榄状。进行二次发酵。

步骤 5

趁发酵准备岩烧乳酪酱：将所有材料倒入锅中

步骤 6

小火加热融化，搅拌至浓稠关火晾凉，倒入裱花袋备用。

步骤 7

二次发酵1小时左右至2倍大，表面筛上面粉，中间用刀割开，挤上岩乳烧酱。

步骤 8

放烤箱160度，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2025-02-24 15:09:10