干噎酸奶（超快手自制）

作者： 鸢朝以南

最近打本真的很喜欢干噎酸奶，但价格真的很美丽！平均价格在40元/份。 于是，我斥25元巨资买了一个乳清分离器，在家自制干噎酸奶！ 重点是，500克一袋的干噎酸奶做出来的分量，大概是外面的3～4份！ 这次是一期干噎酸奶教程（原味/蓝莓味），全程操作非常简单，只需要一个乳清分离器！ 剩余乳清可以用来做面包https://www.xiachufang.com/recipe/107502946/

用料

• 零脂零蔗糖希腊酸奶大师装 500克
• 蓝莓果酱 3大勺

干噎酸奶（超快手自制）的做法步骤

步骤 1

选择自己喜欢的酸奶品牌。 这里选的希腊无糖酸奶，质地比较浓稠，最后的成品分量也就相对多一些。 *因为这个本身是无糖的，最后的成品也是酸味比较重的，大家根据自己的口味选择就好。

步骤 2

将酸奶挤入干净的细纱布中。 *如果怕纱布有杂菌，可以提前将纱布放入沸水中煮10分钟左右，捞出拧干水分即可。

步骤 3

用纱布将酸奶整体包好，放入组装好的乳清分离器中，压紧，大概压24小时左右（官方宣传说10分钟就可以，但我个人喜欢很干巴的那种，所以会压久一些）。

步骤 4

压好的酸奶，质地像奶酪一样非常紧实。 此刻这一份就是原味的干巴酸奶。

步骤 5

因为我用的是无糖的酸奶，所以我就额外加了蓝莓果酱（大家可以根据自己的口味加入开心果酱、草莓果酱等）。

步骤 6

混合均匀，就是蓝莓味的干噎酸奶啦。 可以搭配新鲜蓝莓、树莓，即食水果麦片，椰子脆片等丰富口感。 *因为干噎酸奶质地比较硬，粘性比较大，搅拌的时候会比较费力，建议选择质量比较好的勺子搅拌。

干噎酸奶（超快手自制）的小贴士

1️⃣酸奶的品牌不限制，选择自己喜欢的就好。 2️⃣过滤出来的乳清，可以做乳清吐司。

菜谱创建时间：2025-02-24 17:18:05