千张烩鸭血

作者： 虫虫和美食

火锅简易版，关键是鸭血这样吃真的很嫩滑很好吃

用料

• 鸭血 一盒
• 千张 约10张
• 蒜头 5-6瓣
• 姜 3片
• 油 适量
• 紫苏干锅酱 1包
• 生粉 1汤匙
• 葱末 适量

千张烩鸭血的做法步骤

步骤 1

一盒鸭血切一指厚片，千张适量（我这里大概是10张，具体看大小）切长条状，蒜头5-6瓣切末，姜3片切丝

步骤 2

热锅冷油，爆香蒜头末、姜丝

步骤 3

放入一包紫苏香辣锅调味料里的紫苏酱炒香，用火锅底料或豆瓣酱也可以

步骤 4

火不要太大，避免炒糊，超出红油状态就行

步骤 5

放入适量热水烧开，试一下汤头咸淡后放入鸭血为主5-8分钟。鸭血吸味，越煮越入味。

步骤 6

放入豆干丝煨煮3-5分钟就可以了

步骤 7

起锅前加一点生粉水（一汤匙生粉和适量清水混合拌匀）勾个芡，再撒上葱末就行

步骤 8

我是起锅前再撒了一些干辣椒，纯属让卖相和色彩更好看一点（干辣椒煮久了颜色没有那么好看），这样色香味都有了，香辣嫩滑，真的好吃

菜谱创建时间：2025-02-24 18:30:46