黄芪红枣山药乌鸡汤

黄芪红枣山药乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，备好砂锅

步骤 2

乌鸡清水洗数次我一般清水流动水冲洗近十次，因为我不打算焯水，所以尽量血沫洗净，肥油揪下去

步骤 3

淀粉抓净乌鸡，揉搓5分钟让血沫和脏东西充分搓出来，之后洗净乌鸡这一步也可以替换为开水加一点料酒，焯乌鸡，血沫撇出，但那样很容易肉发紧，或者乌鸡没有味道了，好处是血沫焯得更干净

步骤 4

切好铁棍山药和藕备用个人很喜欢粉藕，更加糯香

步骤 5

开水下乌鸡、葱段、姜片，红枣山药先不放，喜欢藕特别软烂的现在也放藕，喜欢有脆劲儿的，晚些和山药一起放

步骤 6

水开后，撇出血沫和油脂开锅算时间，计时先炖20分钟

步骤 7

准备好黄芪、枸杞、桂圆

步骤 8

开锅20分钟后，放黄芪、枸杞、桂圆、山药，粉藕，再炖20分钟

步骤 9

放山药等同时，可以把最开始放的葱捞出来，避免煮烂影响口感

步骤 10

时间到后开锅，喷香四溢的乌鸡汤基本完成

步骤 11

出锅时加盐调味即可

步骤 12

超级营养的乌鸡汤出锅，根据药膳需求，或口味偏好，可以加不同的食材

黄芪红枣山药乌鸡汤的小贴士

1.乌鸡汤里不要放料酒，会发酸 2.最开始放乌鸡的水，需要是开水，避免鸡肉受凉就发紧了