mini蛋糕一口一个

作者： Suki_蕾

迷你蛋糕、一口一个刚刚好 注意事项： 1.糖分2-3次加入蛋白中 2.蛋白一定是用翻拌的手法拌匀 3.烤箱提前预热 4.蛋白提前放冰箱冷冻一下

用料

• 低筋面粉 40克
• 牛奶 38克
• 细砂糖 30g
• 玉米油 28克
• 鸡蛋 2个

mini蛋糕一口一个的做法步骤

步骤 1

牛奶、油称好后搅拌均匀

步骤 2

加入少量糖拌匀

步骤 3

低粉过筛搅拌均匀

步骤 4

蛋黄加入拌匀

步骤 5

蛋白先放冰箱冷冻一下（这样更好打发）注意不要冷冻得太久了

步骤 6

第一次蛋白打发至鱼泡大小加入一半的糖

步骤 7

第二次蛋白打发至细泡在加入剩余的糖

步骤 8

蛋白打至盆倒立，蛋白不流动即可

步骤 9

打蛋器小尖尖的状态

步骤 10

蛋白一勺加入蛋黄糊中，翻拌均匀（注意这里是翻拌，不是搅拌哦）

步骤 11

蛋黄糊再次倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 12

切记蛋白搅拌一定是用翻拌的手法

步骤 13

挤入纸托中、8-9分满即可

步骤 14

烤箱预热、上下火130度、30分钟

步骤 15

在调到145度烤10分钟

步骤 16

出锅、冷下即可开动

菜谱创建时间：2025-02-25 15:36:19