七菜羹：“我喝到了春天的味道”

作者： 美猴王体验卡

初七喝七菜羹，万象更新。 在人日这一天，我们要喝七菜羹祈愿健康长寿。 七菜羹，古人也把它叫作“七宝羹”，它至少有1600年的历史了。 七菜羹的“羹”，也用来表示“更”，就是更替。 您可以从以下蔬菜中任选七种，包括芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、蒜苗、小葱、繁缕、蔓菁、油菜薹、萝卜缨。 如果凑不齐七种菜的话，五种也行，三种也行，重在应季，重在当地。

用料

• 盐 1茶匙
• 油 1勺
• 芹菜 2根
• 萝卜菜 2根
• 小葱 3根
• 香菜 2根
• 菜心 1把
• 蒜苗 2根
• 韭菜 1把

七菜羹：“我喝到了春天的味道”的做法步骤

步骤 1

先把七种菜切碎。

步骤 2

锅里加水烧开，放一点点油（植物油或者动物油都可以）和盐。

步骤 3

勾芡

步骤 4

把切碎的蔬菜放入锅中，大火煮熟（因为蔬菜都切碎了，用大火沸腾一下就熟了），勾芡（可以勾得薄一点），这样菜汤会更加有味。关火出锅就可以了。

步骤 5

七菜羹有通肠胃的作用，里面的萝卜缨有缓解咳嗽的功效。

七菜羹：“我喝到了春天的味道”的小贴士

喝七菜羹是为了在立春时节排出体内的浊气，生发人体的阳气。所以挑选蔬菜的时候一定要注意三点： 1.一定要挑选应季的蔬菜，不要用大棚蔬菜； 2.要选辛味的菜；辛味的蔬菜就有散风热、抗病毒的作用。 3.找一找新长出来的野菜。

菜谱创建时间：2025-02-25 17:52:40