抹茶芋泥铜锣烧

作者： 二派小姐

某书看到的方子，实验了一下，居然这么好用，记录并分享一下，照片不多，方子没问题。这个配方由于加了糯米粉，非常软糯，不易开裂，可以使劲儿包大馅料！ 总的来说，面糊状态别太稠，不容易平摊开，我觉得稍微稀一点比较好，状态还得自己掌握。

用料

• 鸡蛋 2个（90克左右）
• 蜂蜜 20克
• 糖 23克
• 盐 1克
• 水 70克（可调整）
• 普通面粉（中筋面粉） 90克
• 泡打粉 4克
• 抹茶粉 6克
• 糯米粉 12克

抹茶芋泥铜锣烧的做法步骤

步骤 1

液体和糖混合，搅拌均匀 粉类混合过筛 搅拌在一起 静置30分钟 装入裱花袋 开小火，挤入面糊，冒小泡以后翻面，再煎一会儿即可

步骤 2

⚠️特别注意：每次煎完一块以后，一定要给锅降温（把锅放到湿毛巾上一下），再做下一块。

步骤 3

每做完一块都用干净的湿毛巾盖住，以免风干

步骤 4

加上馅料即可。 🌈芋泥馅：很简单，我没有什么比例，芋头蒸熟➕紫薯粉+糖+炼乳+牛奶+黄油，调整到自己喜欢的黏稠度即可。我就用勺子碾压的，也没用料理机，没啥问题。

步骤 5

缺一个哆啦A梦的印章，这样就完美了😍

菜谱创建时间：2025-02-25 23:48:24