蒜蓉辣椒酱

作者： 赛赛香港代购

广东辣的辣椒酱，香得很哦 这个配比不是很辣，想要辣的增加小米辣就可以了

用料

• 朝天椒 半斤
• 大蒜 一斤
• 菜籽油或者花生油 适量
• 洋葱 半个
• 香菜 4-5根
• 葱 5根
• 白糖 2.5勺
• 蚝油 2勺
• 盐 7勺
• 五香粉 一点点
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮后不要碰水，剁碎，尽量碎

步骤 2

辣椒洗干净，晾干水分，剁碎，尽量碎，图片这个不是最后的样子，还要更碎点

步骤 3

把洋葱先放进去炸一下，再加香菜和葱，注意都要控干水分，加入八角一个桂皮一小块，几片香叶一起炸到焦黄后捞出来，

步骤 4

下蒜沫，记得先关小火，并且一点点的放，不要一下放下去，会扑出来的，很危险⚠️⚠️⚠️⚠️

步骤 5

接下来辣椒也放下去，一起熬，油不够可以看着加一点，不断翻炒，保持中小火🔥🔥

步骤 6

熬到这个样子就差不多了，加盐，蚝油，鸡粉，糖，五香粉一点点，翻炒均，水气炒干，油清澈，就可以关火了

步骤 7

我是花生油加菜籽油，其实全部菜籽油都可以，更亮

菜谱创建时间：2025-02-26 18:15:24