跟朋友婆婆学的自制虾片

作者： 黑色December

用料

• 虾🦐带壳 500g
• 或者虾仁🍤不带壳 250g
• 酱油 适量/1勺
• 糖 适量/2勺
• 盐 适量/1-2勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 玉米淀粉 适量

跟朋友婆婆学的自制虾片的做法步骤

步骤 1

虾头剪下来放边上，沥干水一会倒锅里熬虾油，我一斤虾差不多倒了20克左右的油来熬虾油。

步骤 2

我买了一斤虾🦐，数了下33只虾去肠，洗干净，称了一下有250克左右。

步骤 3

葱、姜、水，放一边捣烂

步骤 4

把虾放搅拌机里加120克事先准备好的葱姜水一起打泥

步骤 5

倒入虾油搅拌；倒入适量玉米淀粉150克左右的玉米淀粉搅拌，玉米淀粉灵活点没关系，调成酸奶状。东西都少量多次加，少许盐，这个可以自己尝一下，糖可加可不加

步骤 6

再次加200克的开水（开水比较细腻，温水也可以），放搅拌机里一起打泥

步骤 7

蛋卷机预热到红灯熄灭就可以烤，我买的是商用蛋卷机，可以根据自己机子来判断。

步骤 8

葱姜水和玉米淀粉可以灵活一点没关系的，是那种细腻的糊糊状酸奶状就可以啦，刮板提起可滴落，滑过虾泥表面有刮痕的状态。

菜谱创建时间：2025-02-27 07:58:26