柚子布丁 Grapefruit Terrine

作者： 凯小莉在此

转自savuer.com

用料

• 吉利丁片 5 片
• 浅色红糖 满满 2⁄3 杯
• 君度酒 1⁄4 杯
• 肉桂粉 1⁄4 tsp
• 盐 1⁄4 tsp
• 粉色或红色西柚 3 个，去皮去膜取果肉
• 白色西柚 3 个，去皮去膜取果肉
• 鲜榨西柚汁 ¾ 杯

柚子布丁 Grapefruit Terrine的做法步骤

步骤 1

将西柚片均匀地铺在两层厨房纸上。用更多厨房纸轻轻按压西柚片，吸干多余的果汁。去掉最上面一层纸巾，让柚子风干，约 1 小时。在 6 个 227 克的小陶瓷盅中铺上两层保鲜膜，边缘留出 5 厘米。将不同颜色西柚一层层交替摆放在小陶瓷盅中。

步骤 2

将吉利丁片放入碗中，加 2 杯冷水，静置 3-5 分钟直至变软。同时，在 1.8 升的平底锅中加入西柚汁、糖、君度酒、肉桂粉和盐，煮沸。糖溶解后再煮2-3 分钟后离火。将吉利丁片中的水分完全挤出，加入平底锅中搅拌均匀。将布丁均分在陶瓷盅中，冷藏至凝固，至少 6 小时。食用时，揭去保鲜膜。

菜谱创建时间：2025-03-01 05:08:33