🥥| 超好吃的耶气满满椰汁紫米吐司(低糖)

作者： 傅米娅

椰子和紫米真的太搭了，淡淡的米香和椰子香搭配超级清新，成品口感非常柔软且有嚼劲，低油低糖，一点也不甜腻，越嚼越香，喜欢吃的一定要试试。

用料

• 📝紫米馅
• 生紫米 50g
• 水 适量
• 📝主面团材料
• 高粉 500g
• 盐 7g
• 白糖 20g(喜甜60g以上)
• 干酵母 5g
• 全蛋液 47g
• 椰子水 320g(预留20g)
• 椰子油 15g
• 熟紫米 150g

🥥| 超好吃的耶气满满椰汁紫米吐司(低糖)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

🥥| 超好吃的耶气满满椰汁紫米吐司(低糖)的小贴士

1⃣️将生紫米和水倒入电饭锅煮熟盛出晾凉备用，煮紫米水的用量需根据自家电饭锅吸水性调整。 2️⃣除椰子油及紫米以外的所有材料倒入海氏M5Max厨师机，开2档低速混合面团之后转6档搅拌至粗膜状态，加入软化的椰子油，继续开2档低速融合后转6档搅拌至光滑有韧性薄手套膜，面团滚圆放入密封容器进行一发。 3️⃣手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割滚圆，密封醒发20分钟(室温较高放冰箱冷藏松弛)，松弛完成进行擀卷，整形入吐司模进行二发。大概发酵至8.5-9分满开始预热烤箱。 4️⃣我今天用的是三能低糖吐司模具，烤箱上火150度下火180度烘烤30分钟，可根据自己烤箱脾气调整温度，夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高。 💗碎碎念: 这个方子含水量较大，不建议手揉，液体总量可根据面粉吸水性调整，我放的这个糖量有淡淡的甜味。喜甜可以加60g以上。今天是我第二次用海氏M5Max厨师机，尝试大水量的面团制作，依然可以hold住，越用越顺手啦…. 🥨如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦，希望大家都能做出自己喜爱的那款椰汁紫米吐司。

菜谱创建时间：2025-03-01 16:31:54