土豆面包

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 高筋粉 320克
• 白砂糖 48克
• 奶粉 8克
• 鲜酵母 10克
• 盐 3克
• 全蛋 32克
• 牛奶 96克
• 冰水 92克
• 黄油 25克
• 土豆馅料
• 蒸熟的土豆 150克
• 沙拉酱 20克
• 香肠丁 40克
• 马苏里拉芝士 25克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 表面沾粉
• 高筋粉 10克
• 可可粉 5克
• 奶粉 5克

土豆面包的做法步骤

步骤 1

准备面团所有材料

步骤 2

除黄油外全部加入厨师机当中

步骤 3

打到6分筋加入黄油到完全扩展阶段

步骤 4

30度发酵40分钟

步骤 5

分割成每个60克的小面团松弛20分钟

步骤 6

土豆去皮放入蒸箱蒸制20分钟

步骤 7

土豆压碎加入香肠丁 芝士碎 沙拉酱 盐 黑胡椒搅拌均匀

步骤 8

面团擀开包入30克内馅

步骤 9

表面沾粉并戳洞放入烤箱36度发40分钟

步骤 10

放入烤箱上下加热模式170度烤10分钟盖锡纸再烤7分钟

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2025-03-02 14:45:26