酥到掉渣的凤梨酥

作者： 火炭麗琪dd

烤箱：九阳，温度需要根据自己的烤箱脾气来做调整 本方子可以做34个凤梨酥 夏天3天内吃完 快去做啊！！！！！酥到拿不起来

用料

• 酥皮
• 黄油 250克
• 鸡蛋液 60克
• 糖粉 40克
• 奶粉 60克
• 低筋面粉 320克
• 杏仁粉 22克
• 凤梨馅
• 凤梨 2个中等大小的
• 黄冰糖 100克
• 玉米糖浆 100克
• 盐巴 2克

酥到掉渣的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入糖粉打发至变白蓬松，再分两次加入蛋液打发至吸收

步骤 2

加入糖粉、低筋粉、杏仁粉翻拌均匀至无干粉就可以啦，放旁边松弛半小时

步骤 3

两个菠萝切成细蓉，放入纱网挤出菠萝汁，挤干一点！！！！

步骤 4

锅里放入黄冰糖和菠萝果肉，开小火炒一会

步骤 5

炒到汁水开始变少，放入玉米糖浆继续翻炒

步骤 6

炒了大概半小时 开始变得黏稠，用刮刀搅拌感觉有阻力 就差不多了（如图）

步骤 7

开始包凤梨酥咯～ 酥皮我秤了22克/个，凤梨馅没秤，随意就可以 太暴力有点破了（好在烤出来膨胀了没有破）

步骤 8

放入烤箱 170度10分钟，然后拿出来翻面继续烤10分钟（一共20分钟）

步骤 9

太酥啦！！！ 放凉后可以密封起来，3天内吃完

菜谱创建时间：2025-03-02 16:10:20