酒酿发糕

作者： 汪阳851230

自己家做了点甜酒酿，想着再做点松软香甜的酒酿米糕吧，于是立马安排上

用料

• 大米 360克
• 面粉 240克
• 酒酿 250克
• 水 250克
• 白糖 80克
• 酵母 6克

酒酿发糕的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，用凉水浸泡10小时

步骤 2

准备酒酿250克，这个是自己家做的酒酿，口感比较甜

步骤 3

将浸泡好的大米、酒酿、水、白糖放入破壁机，果汁模式打成细腻的米浆

步骤 4

加入面粉和酵母粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的粘稠度是这样的

步骤 6

这个是刚刚搅拌好的米糊

步骤 7

盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至两倍大

步骤 8

发酵好的米糊搅拌排气

步骤 9

碗内壁刷油，倒入米糊

步骤 10

二次发酵至九分满，放上红枣、芝麻

步骤 11

水开后蒸20分钟，闷3分钟

步骤 12

香甜可口的酒酿米糕完成

菜谱创建时间：2025-03-02 21:11:36