无糖棉花糖

作者： 喵呜gn

拓展无糖雪花酥

用料

• 吉利丁片 10克
• 蛋清 2个
• 零卡糖 15克
• 水 35克
• 零卡糖 50克

无糖棉花糖的做法步骤

步骤 1

1.吉利丁片泡冷水备用 2.玉米淀粉炒熟备用 3.2个蛋清加15克零卡糖打发到提起有小尖头 4.35克水加50克零卡糖煮沸加入泡软的吉利丁片搅拌略匀 5.再次烧开倒入蛋白盆继续搅打到粘稠有纹路 6.蛋白装入裱花袋挤到炒熟的玉米淀粉中，上面再厚撒一层玉米淀粉，静置晾干5小时以上

步骤 2

做雪花酥 1.吉利丁片泡冷水备用 2.1个蛋清加8克零卡糖打发到提起有小尖头 3.17克水加25克零卡糖煮沸加入泡软的吉利丁片搅拌略匀 4.再次烧开倒入蛋白盆继续搅打到粘稠有纹路 5.加入50克奶粉，坚果，魔芋小饼干，翻拌均匀然后倒到油纸上整形，放入冷冻定型

菜谱创建时间：2025-03-03 17:10:15