黑芝麻糊鲜奶炖蛋

作者： JiJisKitchen

🥣 材料： 40克黑芝麻，50克糯米，15克冰糖，300毫升清水。 200毫升牛奶，3个蛋清，10克白砂糖。 📝详细视频食谱👇: https://www.xiachufang.com/recipe/107503803/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 黑芝麻 40克
• 糯米 50克
• 冰糖 15克
• 水 300毫升
• 牛奶 200毫升
• 蛋清 3个
• 白砂糖 10克

黑芝麻糊鲜奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

先来做一个简易版的黑芝麻糊：40克黑芝麻洗净后用不粘平底锅炒熟

步骤 2

炒熟了的黑芝麻倒入破壁机中，再加入50克冲洗干净并且沥干水分的糯米，15克冰糖和300毫升清水 ‼️ 糖的分量不建议大家再减少了。相反，如果你非常嗜甜的话，可以再适当增加糖的分量

步骤 3

先用破壁机的米糊模式煮一遍，再用果蔬模式高速运作两分钟

步骤 4

将黑芝麻糊倒入炖盅

步骤 5

静置一会，等它表面结皮

步骤 6

现在来准备鲜奶炖蛋：200毫升牛奶，加3个蛋清和10克白砂糖，搅打均匀

步骤 7

用滤网把它们滤到已经结了皮的黑芝麻糊上

步骤 8

覆盖保鲜膜，再用牙签扎几个小孔透气，大火蒸15分钟，然后再关火焖5分钟就可以出锅了

步骤 9

可以在表面撒一些干桂花或者是桂花蜜

步骤 10

也可以撒玫瑰花瓣，或是蜜红豆

步骤 11

白如雪，黑如墨

步骤 12

滑如丝，润如玉

菜谱创建时间：2025-03-03 18:12:23