自制甜酒酿（附电饭锅版）！

作者： 素素食

亲测，体弱时隔天早餐吃一碗酒酿鸡蛋，能补气血！！

用料

• 糯米 1000克
• 凉白开 400+100克+250克
• 面粉 一汤匙
• 安琪甜酒曲 8克

自制甜酒酿（附电饭锅版）！的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，泡8个小时。

步骤 2

放入电饭锅，水面高于米面0.7公分，快煮模式。 或者选择蒸饭，放在布蒸笼上，蒸熟，冷水开始蒸的话，40分钟。

步骤 3

电饭锅煮饭时，当中用筷子上下翻动一下，煮好后，立即把米饭盛到容器里冷却。 若蒸饭，至无白芯即可，关火焖10分钟。

步骤 4

冷却到30度左右，倒入无油干净且用开水烫过的容器里。

步骤 5

一点点加冷开水400克，搅拌，让米粒散开。

步骤 6

加入6克甜酒曲+面粉，搅拌均匀。

步骤 7

压实，中间用干净筷子挖个洞。

步骤 8

表面再洒100克冷开水+2克甜酒曲

步骤 9

盖上盖子，放在温暖处，毯子盖上，48-56小时，米粒有甜味且与容器壁分离。

步骤 10

再加冷开水至与米粒同高度。冰箱冷藏24小时以后，即可食用。很甜蜜！

菜谱创建时间：2025-03-03 19:14:45