灵活的沙茶面

作者： 榕榕的美食生活

沙茶酱：花生酱 3:2

用料

• 沙茶酱 3 勺
• 花生酱 2 勺
• 虾酱 2 勺（可省略）
• 排骨汤 适量
• 干贝 约 7-8 粒
• 虾米 一小把吊鲜味
• 虾仁 吊鲜味
• 鱿鱼花 随意
• 银鱼 随意
• 生菜 几片
• 碱水面 随意
• 豆腐串或豆肉或老豆腐 可选项
• 肉丸 可选项

灵活的沙茶面的做法步骤

步骤 1

排骨焯水

步骤 2

炖了点高汤

步骤 3

为了

步骤 4

沙茶酱 3 勺

步骤 5

花生酱没有就用了 28 酱

步骤 6

本身还需要另外加糖，觉着这个味道挺好了 就没额外加糖了

步骤 7

混合一下，味道可以

步骤 8

加入高汤煮开 鱿鱼、虾仁、银鱼事先焯水过了一遍

步骤 9

沙茶汤底里加入配菜 又加了几个丸子 烫了几片生菜

步骤 10

盛出就可以吃了

步骤 11

很灵活的配菜 在泉州就是想吃啥加啥，家里有啥加啥。 再几滴辣椒油也不错的

灵活的沙茶面的小贴士

看别的厨友还加了 奶粉、冰糖，这里mark一下 家里奶粉没了就没加，冰糖也没加是觉得现在口感不错。 （沙茶酱：花生酱：奶粉 3:2:1） 碱水面有点点浑，第二次用了鸡蛋细面，更好吃，备注下来。

菜谱创建时间：2025-03-04 11:41:22