隔夜发酵的洋葱培根花卷

作者： 叫叫叫我小太阳

之前做了洋葱培根馒头，心里连呼失败，想着换个做法绝对好吃。行动派说做就做，晚上就揉面隔夜发酵，为今天早上做准备。 果然！！！吃货的判断是没错的！！！强烈推荐大家都去做！！！ 今天早上做了一锅，一口气吃掉一半！！！ 为了对比结果，特意用了300克面粉，和蒸馒头的用量一样多，结果花卷分分钟干掉一半，馒头明显被冷落；而且时间上也是花卷完胜。馒头揉面大概10分钟，发酵最少60分钟，再蒸10-15分钟，等得人都麻了；这个花卷可简单太多，前一晚揉面团大概3-5分钟，第二天早上炒洋葱3分钟，做饼3分钟，煎熟5分钟，10分钟左右就吃到！如果洋葱也提前炒好，那就更省时省事一点。 造型的话，我是把切好的面团稍微拉长一点扭成了麻花，更好看也更好吃一点；大家可以把切好的面团直接放进锅里（，或者横着放进锅里，当然，也可以两边收口做成饼，随意，怎么样都可以。 重点是，味道简直了！大早上吃到这么喷喷香又软嫩嫩的早饭，幸福得最起码能保持半天原谅全世界哈哈哈～～～ 三步完成： 面团隔夜发酵 → 炒洋葱培根 → 做成花卷煎熟。 来吧，一起来看做法～

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 175克
• 洋葱 1个
• 培根 随意
• 盐 1勺
• 油 适量

隔夜发酵的洋葱培根花卷的做法步骤

步骤 1

盆里放300克面粉；

步骤 2

放3克酵母；

步骤 3

放175克水；

步骤 4

揉成面团，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏一夜发酵（不光滑也没事，揉成团就行）；

步骤 5

洋葱和培根切碎，炒一下（可以第二天早上炒了直接用，也可以第一天晚上提前炒好）；

步骤 6

放一点盐；

步骤 7

炒好的洋葱培根碎放冷；

步骤 8

把第二天把冰箱里发酵好的面团拿出来重新揉一下，放在室温下回回温；

步骤 9

把面团擀成片，厚一点就行；

步骤 10

把炒香的洋葱培根铺在上面；

步骤 11

卷起来；

步骤 12

切成小块；

步骤 13

锅里倒一层薄薄的油，面团可以直接放进锅里，也可以像我这样，稍微拉长一点扭成麻花；

步骤 14

撒一把芝麻更好吃；

步骤 15

开小火，把面团煎一下，大概1分钟左右，煎到底部微黄；

步骤 16

加水，大概是花卷的1/4或1/3左右；

步骤 17

近距离看一下水量，没过锅底一点就行；

步骤 18

盖好锅盖，焖烧2-3分钟左右；

步骤 19

能看到锅里的水分基本已经收干了；

步骤 20

撒一把小葱更好看也更好吃，不喜欢也可以省略；

步骤 21

盖锅盖再煎1分钟左右，到水分完全收干，花卷底部也脆脆黄黄的，就好了（如果操作不熟练怕糊底，这一步也可以不盖锅盖）。

步骤 22

出锅。

步骤 23

咬一口，又香又松软。

步骤 24

看这金黄焦脆的底面，也能知道有多好吃。

隔夜发酵的洋葱培根花卷的小贴士

1.洋葱培根可以第二天炒了直接用，也可以第一天晚上提前炒好； 2.炒洋葱和煎花卷也都可以不放油的，就是吃起来味道稍微差一点点，大家按自己的喜好来就行。

菜谱创建时间：2025-03-04 17:25:26