新疆过油肉拌面

作者： 强生婴儿816

真正的过油肉拌面一定要用羊肉

用料

• 羊肉 500克左右
• 淀粉 一勺
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 盐 按个人口味
• 青红椒 2—3个
• 木耳 一点
• 孜然粉 1勺
• 酱油 少许
• 鸡蛋 3个
• 花椒粉 少许

新疆过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，皮牙子（洋葱）切丝，哈哈，我切的有点宽了，青椒🫑、蒜🧄切片、蕃茄丁我用的罐头🥫，大家一定要买新疆产的，大碗便宜又好用，备好材料

步骤 2

肉里加点酱油

步骤 3

本来要用花椒粉的，家里没有了，就用了白胡椒粉

步骤 4

加一颗鸡蛋

步骤 5

加淀粉水

步骤 6

抓拌均匀，腌制一会5-10分钟

步骤 7

哦，对了，我还备了点毛芹

步骤 8

锅里多到点油，因为肉要过油

步骤 9

肉放进去炸一下，大概20-30秒

步骤 10

这个颜色就差不多了

步骤 11

捞出后炸一下皮牙子和青椒

步骤 12

都过好油了，炸一下蔬菜的原因是让水份少一点

步骤 13

现炒蒜，出香味后放入西红柿🍅

步骤 14

然后放入羊肉

步骤 15

翻炒

步骤 16

倒入去皮牙子和辣子翻炒，加点酱油

步骤 17

盐按自己的口味添加，孜然粉一定要来一勺，这是灵魂

步骤 18

孜然能增加风味，出锅前来点糖，更提味

步骤 19

没有和面，这是本土产的拉条子

步骤 20

非常爽滑劲道

步骤 21

完全煮好后的样子

步骤 22

可以过个凉水，也可以不过凉水

步骤 23

最后把菜倒进面里搅拌，在来一瓣蒜，喜欢吃醋的可以自己拌面的时候加一点，味道非常好

步骤 24

对了，最后还煎了个蛋盖在面上👍大家都可以试试哦，谢谢大家喜欢，也可以交作业哦

菜谱创建时间：2025-03-05 17:37:06