玫瑰的吐司，不用烤箱的懒人版面包！

作者： 不藏私面包匠人

想为春天的妇女节做一款吐司，把芬芳的玫瑰花瓣揉入面团，为纯白的奶酪涂上粉嫩的色彩，结合一次发酵的懒人版蒸吐司做法，成功做出这款像女性一样温柔的“玫瑰的吐司”。玫瑰花、奶油奶酪、椰蓉制作的吐司，回味里有花香有奶香有椰香，伴随着绵软而不湿润的面包体，口感极为丰富，唇齿留香！

用料

• 主面团—大米面包粉 500g
• 主面团—纯牛奶 280g
• 主面团—全蛋液 56g（约一个鸡蛋）
• 主面团—黄油 65g
• 主面团—鲜酵母 12g
• 主面团—干玫瑰花朵 30朵（掰花瓣去蒂）
• 馅料—奶油奶酪 100g
• 馅料—细砂糖 7g
• 馅料—干玫瑰花朵 15朵（掰花瓣去蒂）
• 馅料—低筋面粉 15g
• 馅料—仙人掌粉 2g
• 馅料—椰蓉 8g
• 模具 21CM*8*5.9CM吐司盒

玫瑰的吐司，不用烤箱的懒人版面包！的做法步骤

步骤 1

主面团中除黄油外，其它材料一起加入厨师机。

步骤 2

先低速再中速，揉出七成膜。

步骤 3

加入软化的黄油揉出薄膜。

步骤 4

最后加入玫瑰花瓣揉匀即可。

步骤 5

揉好的面团，平均分成4个面团，放入冷藏，松驰15-20分钟。

步骤 6

松驰结束后，把面团擀成长方形面片（28CM*18CM）涂上1/4馅料。

步骤 7

延长边卷起，轻按扁，依次将四个面团擀卷结束。

步骤 8

取单个卷，如图平均分成三份（一端切开一端不要分开）编辫子。

步骤 9

编好辫子后将两端在背面连接。

步骤 10

放入吐司盒模具，在温度31℃湿度75%环境里，发酵到1.5倍大。

步骤 11

放入吐司盒模具，在温度31℃湿度75%环境里，发酵到1.5倍大。

步骤 12

发酵结束后，在表面盖保鲜膜（要松一点不能贴太紧，给吐司膨发的空间），开水上锅蒸30分钟，闷一分钟出锅。出锅后掀掉保鲜膜，放至晾架上晾凉即可。

步骤 13

相较于烤吐司，蒸吐司的口感绵软，微微有韧性，但不湿，凉透了保存也不会很干。复蒸后，口感可恢复如刚出炉状态。

玫瑰的吐司，不用烤箱的懒人版面包！的小贴士

1. 用蒸烤箱的话，需提前预热好再开始蒸，表面需盖保鲜膜（松松的不要太紧，给面包膨胀的空间），避免滴水蒸汽影响外观，也可相应减少面团整体的湿度。 2. 如用竹蒸笼可不用盖保鲜膜，出锅前闷一到两分钟即可。

菜谱创建时间：2025-03-05 17:38:46