糖醋排骨

作者： 大大王来来来

最喜欢排骨了，各种排骨，哈哈！

用料

• 排骨 2斤
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 八角香叶 一两个
• 生抽酱油 一点
• 老抽酱油 一点点
• 醋 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，冷水下锅，放入料酒花椒粒焯水几分钟。 捞出沥水备用。

步骤 2

起锅烧油，放入冰糖，中小火炒化

步骤 3

一直小火翻炒，注意观察糖的颜色，不要胡了。颜色像咖啡色就放入排骨炒一下，接着放点料酒，生抽，老抽上色。 再混合均匀，倒入没过排骨的开水，煮一个小时左右，排骨就软了。中途可以切点藕放进去，炖出来酸甜味，也好吃的。

步骤 4

步骤 5

倒入酱油后颜色就深了。

步骤 6

炖煮一个小时后，排骨软了，大火收汁，不要把汤汁煮干了，注意观察。 最后起锅，尝一下咸淡，撒点白芝麻。

菜谱创建时间：2025-03-06 10:49:43