蜂蜜脆底小蛋糕

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 高筋粉 400克
• 糖 60克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 13克
• 盐 4克
• 全蛋 40克
• 牛奶 120克
• 冰水 115克
• 黄油 32克
• 蜂蜜水
• 蜂蜜 10克
• 水 10克
• 芝麻糖
• 白芝麻 15克
• 白砂糖 20克
• 黄油 适量

蜂蜜脆底小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备面团所有材料

步骤 2

除黄油外全部加入厨师机当中

步骤 3

打到6分筋加入黄油打到完全扩展阶段

步骤 4

30度发酵40分钟

步骤 5

分割每个面团60克松弛20分钟

步骤 6

擀开擀长后对折

步骤 7

从上到下轻轻卷起共计13个

步骤 8

面团从中切开先沾蜂蜜水再沾芝麻糖

步骤 9

28*28烤盘底部刷玉米油一共放25个小面团

步骤 10

36度发酵1小时 缝隙处放黄油切块表面刷蜂蜜水

步骤 11

放入烤箱上下加热模式220度预热 放入面包后调至180度18分钟

菜谱创建时间：2025-03-06 13:29:02