蓝带·焦糖手指饼干

作者： Yanxlay

制备时间：1小时10分钟；可制作20件

用料

• 焦糖饼干坚果层
• 黄油 50克
• 红糖 50克
• 可可碎 5克
• 腰果 30克
• 开心果 10克
• 杏仁片 60克
• 焦糖饼干调料 3克
• 焦糖饼干蛋糕层
• 黄油 15克
• 蛋清 65克
• 蛋黄 40克
• 糖 55克
• 杏仁碎 30克
• 焦糖饼干调料 10克
• 软质小麦粉 12克
• 焦糖釉面
• 奶油 120克
• 盐 1克
• 黄油 90克
• 糖 120克

蓝带·焦糖手指饼干的做法步骤

步骤 1

糖饼干坚果层

步骤 2

首先融化黄油。在搅拌机打发蛋清和糖；再用打蛋器打鸡蛋黄、糖和杏仁碎。混合这两种混合物。逐渐加入这些碎的干材料和融化好的黄油。铺在脆脆的坚果准备物上，放入对流烤箱，190度烤10分钟。

步骤 3

焦糖釉面

步骤 4

在平底锅中，将奶油、盐和黄油加热至50摄氏度，在另一平底锅里，将糖焦糖化，去除糊化的部分，煮至105摄氏度。

步骤 5

组装与装饰

步骤 6

在蛋糕层上均匀涂抹一层薄薄的焦糖釉面。冷却后，切成2 x 9厘米的条状，即得焦糖饼干手指。

菜谱创建时间：2025-03-07 12:59:17