圣诞氛围感甜品 | 草莓抹茶蛋糕

作者： AMOCHY阿莫奇

喜欢圣诞季来啦，来一款圣诞氛围感甜品吧，红配绿撞色很有圣诞气息

用料

• 戚风蛋糕材料
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 抹茶粉 7克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 55克
• 流心奶油
• 淡奶油 120克
• 糖粉 7克
• 抹面奶油
• 淡奶油 240克
• 抹茶粉 8克
• 细砂糖 17克
• 淋面奶油
• 淡奶油 180克
• 糖粉 13克

圣诞氛围感甜品 | 草莓抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好戚风蛋糕材料

步骤 2

提前把蛋清和蛋黄分离备用

步骤 3

抹茶粉倒入玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状

步骤 6

加入蛋黄拌匀

步骤 7

步骤 8

细砂糖分3次加入蛋白，打发至湿性发泡

步骤 9

取三分之一蛋白霜加入面糊拌匀

步骤 10

步骤 11

全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 12

步骤 13

把面糊倒入5寸加高模具

步骤 14

烤箱提前预热，上下管150度烘烤50分钟

步骤 15

出炉，倒扣晾凉备用

步骤 16

蛋糕脱模，用饼干印模往蛋糕胚中间打个孔

步骤 17

提前准备流心奶油

步骤 18

淡奶油加入糖粉打发至缓慢流动状态

步骤 19

加入蛋糕胚中间

步骤 20

步骤 21

提前准备好抹面材料

步骤 22

淡奶油加入糖粉和抹茶粉，打发至湿性发泡

步骤 23

抹茶奶油均匀的涂抹在蛋糕胚表面

步骤 24

提前准备好淋面奶油

步骤 25

淡奶油加入糖粉打发至7分发

步骤 26

挤在蛋糕的表面，然后抹至边缘的奶油滑落

步骤 27

最后，装饰上糖珠和小草莓即可

菜谱创建时间：2025-03-08 10:50:28