改良版纽约大曲奇

作者： 蜗蜗喵

用料

• 黄油 100克
• 白砂糖 25克
• 红糖 20克
• 盐 2克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋液 50克
• 低筋面粉 150克
• 黑巧克力 130克
• 核桃仁 75克
• 蔓越莓干 50克

改良版纽约大曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入红糖白砂糖盐搅打均匀后，分次加入常温蛋液，搅打均匀。

步骤 2

加入低筋面粉和泡打粉的混合物。

步骤 3

用刮刀翻拌均匀。

步骤 4

倒入巧克力，掰碎的熟核桃仁，蔓越莓干。

步骤 5

带手套揉匀。

步骤 6

分成55克左右的面剂揉圆。正常应该做成100克左右的大曲奇，个人怕太大吃不完就改小了🤣

步骤 7

烤箱180度上下管预热后，180度中层烤20分钟，如果是100克的大面团，建议烤25分钟。

步骤 8

外酥内软。特别香甜！ 美中不足是用了54%的黑巧，本人感觉有点过甜，下次用70%以上的估计能口味更好一点。 喜欢甜食的能特别喜欢！

改良版纽约大曲奇的小贴士

烤核桃，生核桃放入空气炸锅，180度20分钟，10分钟翻动一下。 不特别喜欢甜食的，糖可以再减一点。

菜谱创建时间：2025-03-08 14:13:57