酱溏心蛋

作者： 一匹小土豆

小红书看到朝鲜阿姆尼的方子。

用料

• 鸡蛋
• 海鲜酱油 两杯
• 青梅汁 一杯
• 纯净水 一杯半
• 香菜
• 洋葱
• 辣椒（各种随意）
• 熟白芝麻

酱溏心蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水入锅，水量没过鸡蛋。

步骤 2

保持小火，加盖煮。

步骤 3

水沸腾后，开始计时煮2-3分钟关火。

步骤 4

马上放入冰水中浸泡。

步骤 5

鸡蛋剥壳洗净备用。

步骤 6

香菜，洋葱，辣椒（喜欢吃辣的可以用小米辣），洗净备用。

步骤 7

辣椒切圈，香菜切段，洋葱切丁。

步骤 8

保鲜饭盒，在切好的菜里依次加入两杯海鲜酱油，一杯青梅汁，一杯半或两杯纯净水，放入鸡蛋，再加入熟芝麻。盖好盖子，冰箱冷藏一夜再吃。

步骤 9

朝鲜族有专用的料理青梅汁。我就用了自己做的青梅露。我理解原理就是酸甜，其实没有的话，也可以用白糖和白醋代替。 据说狂下饭，明天食用再上图。

菜谱创建时间：2025-03-08 14:53:01