司康（黄油淡奶油版）

作者： Vivian的甜品和三餐

用小美操作非常快就能吃上，甚至可以完全取消一般做法里都需要的冰箱放半小时，因为平时那样做黄油如果融化了面团会很粘，但小美做不会

用料

• 黄油 60克
• 糖 50克
• 低筋面粉 250克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 5克
• 葡萄干（热水泡一下） 50克
• 盐 一丢丢

司康（黄油淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

冷藏的黄油，面粉，糖，泡打粉，盐，先放入主锅，6速打碎（大约5-10秒）

步骤 2

然后加入淡奶油和鸡蛋，4速搅拌（大概10-20秒）

步骤 3

就是这样大概拌匀的状态就可以了，不要搅拌太久，不然黄油就融化了

步骤 4

加入葡萄干，再次4速搅拌几秒钟

步骤 5

看到开始有点抱团，不再是干乎乎的感觉就好了，还是那句话不要搅拌过头，每次都是几秒几秒的非常快

步骤 6

取出直接用切板辅助按扁整理成方形，不要揉这个面团，可以将面团按扁切成两半，上下叠起后再次按扁重复几次整形。 再用圆型切模切出胚子，厚度不要太薄。 表面刷上蛋黄。

步骤 7

190度烤20分钟。

步骤 8

出炉热的就很好吃，外酥里面软一些，这一个是最后一点面团，直接团成一团烤的，造型丑但味道是一样的，没有切模的也可以做了。

步骤 9

第二天放凉了也很好吃。

步骤 10

这次直接就吃完了，下次有多可以试试冷冻保存，因为啃冰的据说有冰激凌口感。

菜谱创建时间：2025-03-09 03:24:49