柠檬脱骨鸡爪

作者： 顺其自然缘愿愿缘

每次朋友小聚的时候都喜欢买些烧烤，买些无骨鸡爪，配个小啤酒真爽。

用料

• 鸡爪 20个
• 柠檬 1个
• 料酒 适量（料酒是去腥的，多了会发苦）
• 盐 依据个人口味适量添加
• 小米辣 依据个人口味适量添加（当然是辣点更好吃）
• 大蒜 1头（去皮后，拍扁再切碎更入味）
• 生抽 5克（适量）
• 白糖 10克（根据情况自行掌握吧）
• 味精 2-3克
• 雪碧 1罐（330ml）
• 麻油/藤椒油 依据个人口味适量添加
• 蚝油 1大勺
• 辣椒面 20克
• 熟白芝麻 1勺
• 醋 依据个人口味适量添加
• 老抽 稍微点一些就行，如果不想颜色太深也可以不加
• 生姜 5-6片
• 葱白 切成两三段再竖着劈成两半

柠檬脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

挑选鸡爪，最好选择又肥又大的，清洗血水

步骤 2

冷水下锅，加入生姜、料酒。中小火煮10分钟，期间有浮沫用勺子撇出去。鸡爪很好熟！（关火后把鸡爪放入凉水中一个小时，方便脱骨）

步骤 3

鸡爪脱骨完毕

步骤 4

步骤 5

四五是鸡爪与骨头分离，很解压的。（我是在网上买了一个去骨的剪刀）

步骤 6

这是刚腌制上

步骤 7

这是腌制好的

柠檬脱骨鸡爪的小贴士

1、柠檬切片去籽；小米辣切圈；拍好的大蒜（切碎）放到一个大碗里；辣椒面、白芝麻、白糖、葱白、蚝油、盐、味精、醋、生抽，老抽。 2、被冷水冰过的脱骨鸡爪放到一个盆里，将上面调好的料汁倒在鸡爪上倒入一罐雪碧。封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上就可以开吃了。

菜谱创建时间：2025-03-10 10:16:01