清炖牛肋条(原汁原味)

作者： 余小西的四季三餐

牛肋条是牛身上最精华的部位之一，肉中带着筋，口感丰富、肉质细腻，高品质的肉清炖就很好吃，原汁原味，炖到软糯滑嫩，沾上喜欢的酱汁，享受大口吃肉的快乐，做法简单，掌握好炖煮的时间零失败，特别适合减脂期人士。炖好的汤用来煮个萝卜或者煮面，简直完美～

用料

• 牛肋条 500g
• 洋葱 半个
• 桂皮 一块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 葱姜 适量

清炖牛肋条(原汁原味)的做法步骤

步骤 1

牛肋条500g（清水浸泡半小时，泡出血水）；洋葱半个，桂皮1块，八角2个，香叶2片，葱姜适量。

步骤 2

牛肋条焯水，冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后焯水3-5分钟，焯水后捞出牛肋条。

步骤 3

重新烧一锅热开水，下入牛肋条，半个洋葱、葱姜、桂皮八角香叶，一茶匙盐，半勺料酒，少许胡椒粉，水开后大火煮5分钟，再转中小火焖煮1小时。（也可以用高压锅，见步骤四）。

步骤 4

为节约时间，煮开后5分钟后转高压锅，炖30分钟。

步骤 5

调一个料汁，准备小米椒、蒜末、和香菜碎。（料汁不用拘泥配方，就按自己吃火锅喜欢的料汁来，干碟也可以的）

步骤 6

加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺牛肉汤，适量盐调节咸淡。

步骤 7

牛肉出锅，沾着料汁，太香啦！

清炖牛肋条(原汁原味)的小贴士

为节约时间，高压锅更快，高压锅炖30分钟。

菜谱创建时间：2025-03-10 12:31:33