剩馒头开花：山西晋南蒸馍花

作者： 俏妈下厨房

普普通通的剩馒头，也能开出花来！没错，这是山西陕西一带的传统小吃，蒸馍花。

用料

• 剩馒头 2-3个
• 面粉 30克
• 淀粉 20克
• 盐 3克
• 五香粉 1克
• 葱花 20克
• 蒜末 20克
• 辣椒粉 5克
• 植物油 30克
• 韭菜 20克
• 香菜 10克
• 香醋 20克

剩馒头开花：山西晋南蒸馍花的做法步骤

步骤 1

两三个剩馒头泡到清水里

步骤 2

在水中掰成大块，稍微一吸水，立刻捞出

步骤 3

捞出捏掉水分，搓碎

步骤 4

加入面粉30克、玉米淀粉20克、五香粉1克、盐3克

步骤 5

搅拌均匀，水开后上锅蒸5分钟

步骤 6

蒸好后取出，撒葱花20克、蒜末20克、辣椒粉5克

步骤 7

烧开30克热油，浇到辣椒粉和蒜末上面，瞬间激发香味

步骤 8

再倒入20克香醋拌匀

步骤 9

撒20克切段的韭菜、10克切碎的香菜

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

装盘

步骤 12

色香味俱全

步骤 13

剩馒头也能开出花来

菜谱创建时间：2025-03-11 17:01:34