吐司
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作者：
肉啊肉肉啾
用料
◆波兰种
高粉
50克
水
50克
干酵母
1克
◆主面团
高粉
200克
鸡蛋
55克
冰水
60克
糖
20克
干酵母
2克
盐
2克
黄油
20克
吐司的做法步骤
步骤 1
面团偏软，只打到8成筋，①发30分钟，15分钟时做一次抄底抱叠（面温21度）
步骤 2
抻开面团卷起直接入模具
步骤 3
烤箱②发，90分钟，放杯热水增加湿度
步骤 4
最下层185度30分钟（中途盖锡纸）
菜谱创建时间：2025-03-11 20:34:05
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