糯叽叽麻薯豆沙大福

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 水 170克
• 淡奶油 40克
• 糖 60-80克
• 豆沙 400克
• 糕粉（熟糯米粉） 50克

糯叽叽麻薯豆沙大福的做法步骤

步骤 1

豆沙https://www.xiachufang.com/recipe/107508778/和糕粉（10分钟/Vaorma/2速）提前用小美炒好备用，除此以外的材料全部放入小美，用2分钟速度2搅拌均匀

步骤 2

如果有干粉就刮刀棒整理一下再搅拌一会，还是2速大约10-20秒

步骤 3

面糊倒入盘子，包上保鲜膜（扎几个小孔），然后冷水开始蒸30分钟。（小美设置Varoma/1速，主锅放水约700克）

步骤 4

蒸好的面团等不是非常烫手了，就戴好烘焙手套开始拉伸折叠，可以放20克黄油，如果不喜欢奶香就用葵花籽油这种一点点油防粘。多折叠一会面团会变韧不易断开有延展性就可以了

步骤 5

面团和豆沙分别分成14个左右

步骤 6

撒点糕粉（熟糯米粉）再切开，案板上也要撒

步骤 7

包豆沙很好包，如果要雪媚娘就把糯米皮擀大擀薄些再包淡奶油和水果就是

步骤 8

好咯，吃不完的直接冷冻（不要放冷藏，也不要等隔夜变硬硬的了再放），吃之前室温回温基本不影响口感。

菜谱创建时间：2025-03-11 22:39:24