牙买加煎鸡腿排 jamaican jerk chicken

作者： 候鸟的迁徙生活

牙买加是加勒比海西北部的国家。 这个材料栏的菜谱来自--托托摸天，他是意大利人。 网上另一个居住在英国的牙买加人的方子： plmento或allspice～牙买加胡椒(多香果)十几颗，没有就是黑胡椒代替…听说它的味道和黑胡椒很不一样 黑胡椒粉 干辣椒碎 拇指大小的姜 一整颗蒜 2-4个辣的辣椒 1勺蜂蜜 1勺棕糖（砂糖或黑糖） 欧芹碎， 盐 十多个琵琶腿 以上材料，能剁细的剁细，能打粉的打粉，混合后腌制了十多个琵琶腿，腌几小时也可以，最好是腌一晚。最后是木炭烤的。 网上现代版的都是料理机搅成酱腌制，根据自己情况来。还可以用舂的办法。 🎈我主页里有另一个牙买加鸡肉烤箱版和牙买加炖煮鸡肉的菜谱，配方又不一样了。 对于一个食谱，当地都会有不同配方，牙买加本国都有区别，何况全球效仿还有材料不易得到的问题。大致上风味独特就行了。

用料

• 腌料：
• 丁香 15颗
• 桂皮粉 半茶勺
• 肉豆蔻粉 1/8茶勺
• plmento seed叫多香果也叫牙买加胡椒 10颗
• 盐 一点
• 橄榄油 3大勺
• 大蒜磨泥 2瓣
• 辣的辣椒，可选项 2个
• 主料：
• 去骨带皮大鸡腿 3个
• 喜甜的加一点红糖，牙买加烤鸡肉食谱都要加糖

牙买加煎鸡腿排 jamaican jerk chicken的做法步骤

步骤 1

把所有颗粒、大块的香料捣碎，加入盐，橄榄油，大蒜泥，小辣椒碎，混合均匀。喜甜的加入红糖。

步骤 2

腌制鸡腿排，最少2小时，冰箱隔夜冷藏一晚更好

步骤 3

烤箱预热200度。 厚底平底锅放一点油，中大火，腌制过的鸡腿放进去，鸡皮朝下，煎几分钟至金黄，翻面再煎。不需要煎熟，只是锁住水分，煎出香味！

步骤 4

鸡排起锅放入烤盘，盖上锡纸，入烤箱中层，200度烤10-15分钟。 装盘，油也淋在鸡排上，也可以不要。 也可以不用烤箱，厚底平底锅煎熟，小火，盖个盖子熟得更快更均匀。 平底锅太薄的不行，锅底受热不均匀很容易糊还不熟。解决办法就是加点水，加盖焖一会儿，最后收干汁水也差不多。

步骤 5

享用！配上主食、蔬菜就是平衡的一餐。

菜谱创建时间：2025-03-12 23:42:08